ラーメン壱国家

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伊勢佐木町

家系のラーメン、壱国家にいきました。ねぎラーメンの中。
大丈夫と思ったけど、やっぱりちょっと多かったですw

一風堂

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横浜ポルタ

赤丸かさね味+玉子、餃子はタダ券で。
もやしにはゴマかけてくださいね、必ず。

麺や維新

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北幸

しばらく食べていないなぁと思ったら食べたくなったので、いってきました。
最初にいったときに比べて人気が出てて、行列がちょろっとできるくらいに。
うなは味玉醤油麺(上)、僕はチャーシュー醤油麺(下)。
スープは魚介のうちでも貝の味がぐっと前に出てきている模様。麺がややパワーにかける感じがするけど、これは全体のバランスとしては悪くないところなので、難しいところ。チャーシューは柔らかくて何枚あっても美味しい。味玉は半熟度合いが絶妙で味もいい。
ただ、全体に何かを突き抜ける勢いがあるものじゃないのが残念。とはいえ、まだまだ進化の途中という感じも強くするので、期待期待。

一風堂コレクション

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南幸

初めて行ってみた一風堂コレクション。これまでの期間限定や店舗限定などのラーメンを、いろいろ再発したりするための業態らしい。
ってなわけで、「本店かさね味」。
器から赤丸の変形なのかと思ったけど、どちらかというと白丸的スープの味わい。ややインパクトにかけるけど、おいしかったです。

仁鍛

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六角橋

あの六厘舎の味が!というので行ってみた。
1時間ならんだ割りには、正直普通の味だった。おいしいことはおいしいけど、1時間並んでまでというものではない、と僕は思う。
スープは横浜駅西口の大勝軒に似ている。麺は極太で歯ごたえがあるけど、小麦の味はそれほどしない。湯で加減、冷水でのしめ加減は悪くない感じだけど、それだけだった。
チャーシューはおいしい。なるとは小さすぎて、なんで入ってるのかよくわからない。煮卵もおいしかったけど、つけ麺にあわせる煮卵は、スープと同じ温度にして、スープに入ってくるほうが、いいんじゃないかと思うんだけどな・・・。

麺処田ぶし

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うなから貰った通販のつけめん、高円寺の麺処田ぶし。
うまいんだけど、あれだよね、付け合せがないのがさびしい。
味は悪くはないけど、ひとつなんか足りない感じ。酢をいれたらちょっとまとまりが出たんで、あとはチャーシューとか焦がし葱とか入れるとうまいかもね。

ひるがお

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東京ラーメンストリート

味玉塩つけめん。
残念!

麺はおいしかったけどね。そうじゃないんだよー、もっとさーもっとさー・・・

地雷源

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杉並区和泉

我流旨味そば 750円
久しぶりに食った。やっぱりうまかった。
何だこれ。

めん創桜花

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神奈川新町

特製つけそば 900円。
自家製の麺は無添加無かん水で、色白な太めで、コシはやや強いがうどんのようなムチムチ感はなく、ぷっつり切れる歯ごたえ。つけ汁は魚介の効いたとんこつしょうゆで最初はかなりしょっぱい気がしたけど、食べ進んでいくと馴染んでいく。最後にスープ割りしたら、全部飲みきちゃった。
チャーシューはごく普通なバラ系炙りチャーシューではあるものの、特製には非常にでかい(かつ分厚い)チャーシューが屹立している。玉子は黄身はほとんど固まっていない半熟で、漬け込み具合は白身にちょっと染みている程度で残念。メンマは量は多いがあまり味はよくない。

濱虎

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鶴屋町

醤そば

いけないいけないと思いつつ、飲んだシメにラーメンをw

濱虎の醤そばの香りに「アレー?これって・・・」と思いつつも思い出せなかったのが、うながあっさり「これってペペロンチーノのにおい」とw にんにくを焦がしているスープのにおいがそれなんだなぁ。

これに備え付けの漬け込み酢を入れると、味が複雑みをましてうまくなる。自家製のちぢれた中太麺がよく合う。