東京ラーメンストリート
味玉塩つけめん。
残念！
麺はおいしかったけどね。そうじゃないんだよー、もっとさーもっとさー・・・
地雷源
杉並区和泉
我流旨味そば 750円
久しぶりに食った。やっぱりうまかった。
何だこれ。
めん創桜花
神奈川新町
特製つけそば 900円。
自家製の麺は無添加無かん水で、色白な太めで、コシはやや強いがうどんのようなムチムチ感はなく、ぷっつり切れる歯ごたえ。つけ汁は魚介の効いたとんこつしょうゆで最初はかなりしょっぱい気がしたけど、食べ進んでいくと馴染んでいく。最後にスープ割りしたら、全部飲みきちゃった。
チャーシューはごく普通なバラ系炙りチャーシューではあるものの、特製には非常にでかい（かつ分厚い）チャーシューが屹立している。玉子は黄身はほとんど固まっていない半熟で、漬け込み具合は白身にちょっと染みている程度で残念。メンマは量は多いがあまり味はよくない。
濱虎
鶴屋町
醤そば
いけないいけないと思いつつ、飲んだシメにラーメンをｗ
濱虎の醤そばの香りに「アレー？これって・・・」と思いつつも思い出せなかったのが、うながあっさり「これってペペロンチーノのにおい」とｗ にんにくを焦がしているスープのにおいがそれなんだなぁ。
これに備え付けの漬け込み酢を入れると、味が複雑みをましてうまくなる。自家製のちぢれた中太麺がよく合う。
CHABUTON
ヨドバシカメラ横浜店地下二階
冬の限定鶏白湯（梅ごはん付き）（手前）とちゃぶ屋流とんこつらぁ麺カラカラ入り。
鶏白湯はカニ油入り、豚ひき肉乗せ。味がばらついてて残念。梅ごはんはただの梅ごはん。昔、ものすごく貧乏をしていたとき、毎日のように食べていたカリカリ梅を刻んで混ぜ込んだおにぎりの味でした。
カラカラ入りの辛い麺はまあまあだったけど、それもそこまで。全体的に量が少なく、麺にこしがなくてだらけている。
うなさんにもチェーン展開がどういうものか、よくよくご納得いただけた一品。
久留米らーめん 鉄釜
ザ・ダイヤモンド
手前がごうかい麺とかなんとか、奥が辛麺とかなんとか。
名前を覚えてないんで、HPなどで確認したいんだけどない。いまどきのチェーン店でそれもどーだろと。ムジャキフーズさん。フランチャイズを募集するのに精一杯のHPより、ブランドごとのメニューや売り文句も必要じゃないですかね。
スープはあっさりしたとんこつで食べやすい。接客も悪くはない。
逆に優等生すぎて、まあこれがチェーン店ですよね、というのはわからないではないけど。
ま、あえて文句つけさせてもらえば、玉子が崩れてるのが気持ち悪い。
とあるチェーン店でもそうなんだけど、こういうちょっとした手間のかかるものが、仕事の質が判ると思う。