カテゴリー: スカイビル

スカイビル10階
チップステーキねぎ塩ソースとてりやきマヨネーズハンバーグのセット。
ランチのセットはつまり、ちょっとオサレなふらんす亭という感じ。味もそこそこだけど、肉だーという感じでいいかな。

スカイビル10階

ネギチャーシューメン　900円

接客を担当していた店員Aが聞く麺やスープの濃さなどの好みを聞く言葉が、あまりにも定型化しすぎて4割くらいの客が「は？」という顔をしてた。つまり「おきょーのむにかりますけー」みたいな。麺の固さやスープの濃さなどは、すべての客がみな指定しなければならないものでもなかろう、わざわざいちいち聞くなんてナンセンス。というか、店のスタンダードがないのか？客の注文を受け付けない頑固親爺の店も嫌だけど、定型化した無頓着も嫌いだ。
そして店員Bは、他の客は順に間を詰めて回転よいように（店員Aの指示によって）席に座っているのに、ぷらりと入って端っこの席に座った客と（多分友人なんだろう）、僕がいる間じゅう、日本語ではない言葉で話をしていた。今まさに昼時のかき入れ時だというのに。しゃべりながら仕事しているならまだしもね。

で、ラーメンとしては結構うまかった。
その辺は冷静に評価します。スープは、表面がぬるかったのでおや？と思ったが、麺と絡んでるあたりは熱かった。臭みのないいわゆる横浜家系と呼ばれる濃厚な豚骨しょうゆで、とろみがあり、少し塩辛くはあるが麺などと一緒にすすると気にならない。テーブル置きの辛味噌を少し溶かすと、僕好みになった。
麺は太い卵の多い麺で、固めと指定したわりにはそれほど固めではなかったが、延びもあまりなくするすると食べれた。並盛はやや少ない気がした（僕はネギチャーシューが乗ってたのでそれほど困らなかったけど）が、横浜あたりではこういうもんなのかなぁ？両隣も中盛頼んでたし。

とはいえ、やっぱり店内の雰囲気、接客姿勢なども含めてひとつの店の評価だと思うので、そういう意味では残念と思う。