本日は

地雷源、梅紫蘇の冷潮そば。
期間限定、1日の数量限定（5食）のみで、しかも平日限定ということで、いっぺん食べてみたかった冷潮そばをようやくゲット！
てか、そろそろ秋めいてきたのか、まだ暑いながらも少し涼んできたかな？というころあいなので、あまり注文する人はいないみたい。二周りくらいで入りました。
作業はやはり手間がかかるみたいで、あれやこれやという感じが多少。
しかし出来上がったものは！！
しっかり冷たいとろみのある魚介のうまみたっぷり塩味スープに、きりっとしまった中細の麺。青紫蘇の細切りに梅肉で和えた白い長ネギの細切り。鶏のぼんちりの焼いたやつと、逆にたんぱくな胸肉の軽くあぶって網目のついた半生、タタキっていったほうがいいのかな？そして、穂先メンマと磯ノリ。
きりっと冷えていて、麺は固め。ちょっと冷製パスタみたいな感じ。味は和風だけど（笑）。
夏限定なので、いつでも食べたいというものではないけど、秀作？佳作？という感じで、すごくよくできてるなぁという感じ。