月: 2004年2月

なんか知らんがへこむことばかり。
今、ポットのお湯を指にひっかけてしまいました。
熱い。
そういえば、こないだのオフで使った新宿三丁目の某アフリカンなバーの、シェフをやっているN君が言ってて、ほう、なるほど、と思ったのが
「バーテンダー手」と「シェフ手」がある。
ということ。
バーテンダーをしていると、仕込みを含めて営業中、ほとんどいつも氷を手にしていることになる。
氷を実際に手にしてみると、とてもじゃないけど長い時間持ちつづけることができない。特に氷塊とも言うべき大きさになってくると、手のひら全体で持たなければならないため、その冷たさといったらハンパでない。
それが、本職のバーテンダーは事も無げにこなす。大きな氷をしっかり握り、コツコツとピックで割り、ナイフで削ってまあるい氷に仕上げたりする。大概のバーテンダーはにっこり笑って「慣れるもんですよ」と言う。
シェフをしていると、わざわざグローブやタオルを巻いてから、なんて七面倒臭くなってくるから、アルミ無垢や鉄の取っ手を素手でつかむ。湯の温度を見たり、味を見たりするのに、今煮立っていた鍋からお玉で掬って指を入れる（直接入れる人もいるが・・・汗）。
そういったシェフたちも、にっこり笑って「慣れるもんですよ」と言う。
N君はもともとはバーテンダーとして入ったが、前任が辞めたのでヘルプ的にキッチンに入ったが、そのまま居着いてしまって1年半。
手はすっかりシェフの手になっちゃいましたよ、と苦笑いした。
鍋やフライパンを素手で握れるようになったが、ちょっとバーテンダーが外している間に入ったドリンクの注文を、代わりに作るときは氷を持てない自分に気づくと。
なるほどねぇ、などと相打ち。
そんなN君ももうすぐ独立して自分の店を持つ。シェフか、バーテンダーか、自分の店ではどっちをやるんだろう？

[ 森永ミルクココアカカオ２倍 ]
森永。
コーヒーやお茶などを飲むとカフェインの効果がパッチリ目が覚めちゃう系の正直な体を持っているので、夜それを飲むとちょっと辛いわけで。
しばらくはアレルギーによいというシジュウム茶や、超癒し系のリンデン茶など、カフェインを含んでいないものを選んで飲んでいたのだけど、この冬はココア。
ココアはやっぱり！←くどい
その中でも、感動しまくってるのが、森永ミルクココアカカオ２倍という、あまりといえばあまりにストレートなネーミングのヤツ。カカオ２倍でポリフェノール２倍、というのが売り。だけど、味の濃さも２倍だ（笑）。
甘さを２倍にしなかったのは慧眼と言えるが（するかっ）、この味の濃さは大変「ココアっぽい」感じがしていい。
ただいまのお気に入り。ただ、それほどいろいろなところで売っているわけではないので、探すのが面倒。
と、商品HPのラインナップを見てみたら、同じカカオ２倍で砂糖不使用のものもあるんですね。これはいい。ぜひほしい。きっと美味いに違いない。