本日は華屋

石垣塩つけめん大盛り。
丸い中太のちぢれ麺で、腰もけっこうある。しかしここの塩はうまい。
以前食べた味噌などは、この塩を作ったメソッドで味噌を試してみたのかもしれないけど、うまくまとまってなかった。しかし、この塩はいい。いささかインパクトにかけるかもしれないが、味わい深く複雑だ。
ちとスープに残る食材で歯ざわりが悪いのもあるけど・・・。
つけ汁のスープ割りができないお店は、僕的にはちょっと低評価なのだけど（笑）、ここは蕎麦屋のそば湯入れにスープが入って出てきます。濃さを自分で調整できるのはうれしいなぁ。